21
январь
2025
Тамақтандыру
Алатау қаласы, №34 орта мектеп КММ
Асхананы брокеражды комиссия тексеру туралы мәлімет
1. Тағам сапасы:– Оқушыларға ұсынылған тағамдар дәмді, иісі тартымды, сыртқы пішіні аппетит тудырады.
– Құрамы талапқа сай, қажетті мөлшерде май, тұз және басқа да дәмдеуіштер дұрыс үйлестірілген.
2. Тазалық және санитарлық жағдай:– Асхана бөлмелері таза, едендер жуылған, беткі қабаттар дезинфекцияланған.
– Ыдыс-аяқ жуатын орын, тоңазытқыш, азық-түлік сақтау бөлмелері санитарлық нормаға сай ұсталуда.
– Ас үй қызметкерлері санитарлық киіммен (таза халат, бас киім, қолғап) толық қамтылған.
3. Қызмет көрсету деңгейі:– Асхана қызметкерлері өз жұмысын ұқыпты әрі сыпайы атқаруда.
– Тағам дайындау кезінде гигиеналық талаптар сақталып, әрбір кезең бақылауда.
4. Тағам мәзірі:– Күнделікті мәзір теңгерімді, балалардың жас ерекшеліктеріне сәйкес жасалған.
– Тағамдар әртүрлі және құнарлы – көкөністер, ет өнімдері, дәнді дақылдар қамтылған.
5. Құжаттардың жүргізілуі:– Ас мәзірі, тағам дайындау журналы, температуралық режимдерді тіркеу құжаттары дұрыс, толық толтырылған.
Қорытынды:
Мектеп асханасында тағам дайындау мен тарату үдерістері тиісті санитарлық-гигиеналық талаптарға сай жүргізіліп жатыр. Оқушыларға ұсынылатын тағамдардың сапасы жоғары деңгейде. Асхана қызметкерлерінің жұмысы қанағаттанарлық, асхана жұмысы ұйымдасқан.
Асхананы брокеражды комиссия тексеру туралы мәлімет
1. Тағам сапасы:– Оқушыларға ұсынылған тағамдар дәмді, иісі тартымды, сыртқы пішіні аппетит тудырады.
– Құрамы талапқа сай, қажетті мөлшерде май, тұз және басқа да дәмдеуіштер дұрыс үйлестірілген.
2. Тазалық және санитарлық жағдай:– Асхана бөлмелері таза, едендер жуылған, беткі қабаттар дезинфекцияланған.
– Ыдыс-аяқ жуатын орын, тоңазытқыш, азық-түлік сақтау бөлмелері санитарлық нормаға сай ұсталуда.
– Ас үй қызметкерлері санитарлық киіммен (таза халат, бас киім, қолғап) толық қамтылған.
3. Қызмет көрсету деңгейі:– Асхана қызметкерлері өз жұмысын ұқыпты әрі сыпайы атқаруда.
– Тағам дайындау кезінде гигиеналық талаптар сақталып, әрбір кезең бақылауда.
4. Тағам мәзірі:– Күнделікті мәзір теңгерімді, балалардың жас ерекшеліктеріне сәйкес жасалған.
– Тағамдар әртүрлі және құнарлы – көкөністер, ет өнімдері, дәнді дақылдар қамтылған.
5. Құжаттардың жүргізілуі:– Ас мәзірі, тағам дайындау журналы, температуралық режимдерді тіркеу құжаттары дұрыс, толық толтырылған.
Қорытынды:
Мектеп асханасында тағам дайындау мен тарату үдерістері тиісті санитарлық-гигиеналық талаптарға сай жүргізіліп жатыр. Оқушыларға ұсынылатын тағамдардың сапасы жоғары деңгейде. Асхана қызметкерлерінің жұмысы қанағаттанарлық, асхана жұмысы ұйымдасқан.